Описание
Семена зиры (кумин) обладают сильным горьковатым, слегка ореховым ароматом, который усиливается при помоле или обжаривании. Зиру широко используют в кулинарии, особенно на Востоке. При этом применяют как цельные, так и измельчённые семена зиры и порошок из них. Семена используют для приготовления блюд, например плова, ведь именно они отвечают за аромат. Молотую зиру используют при приготовлении мясных блюд. Семена зиры входят в популярную в Индии пряную смесь «гарам масала», у которой много разных вариаций. Зира широко используется в мексиканской кухне.
