Aprašymas
Kmyninio kumino sėklos (Zira) pasižymi stipriu kartokai, šiek tiek riešutiniu kvapu, kurį sustiprina malimas ar skrudinimas. Zira plačiai naudojama gaminant maistą, ypač Rytuose. Naudojamos ir sveikos, ir smulkintos ziros sėklos bei jų milteliai. Sėklos naudojamos, pavyzdžiui, plovui gaminti, nes būtent jos suteikia patiekalui aromatą. Maltas kuminas naudojamas mėsos patiekalams gaminti. Ziros sėklos įeina į Indijoje plačiai paplitusį aštrų „garam masala“ mišinį, turintį daugybę įvairių variantų. Kuminas plačiai naudojamas Meksikos virtuvėje.
